Eiweißreiche Ernährung

Eiweiß selbst ist in der Nahrung nicht das Wichtige in einer Eiweißreichen Ernährung, sondern die verschiedenen Bausteine, die Aminosäuren. Es kommt auch nicht nur auf die Menge drauf an, sondern auch zum großen Teil auf die Zusammensetzung des Eiweißes. Je näher ein Aminosäuren Muster dem des eigenen Körpers kommt, desto weniger muss auch davon verzehrt werden, da der biologische Wert umso höher ist.

Einen besonders hohen Wert im Eiweiß enthält zum Beispiel Hühner Vollei, Schweinefleisch, Magerquark, Vollmilch und Kartoffeln. Dies sind nur einige wenige Beispiele.

Kombiniert man verschiedene Lebensmitteln in seiner Eiweißreichen Ernährung, erreicht man eine noch höhere Wertigkeit, wie zum Beispiel durch das Zusammenstellen der Lebensmittel Kartoffeln mit Eiern, Roggen mit Milch, Mais und Vollei oder Hirse und Sofa.

Prinzipiell gesund und sehr eiweißfördernd sind also Milchprodukte, Fisch, Brot, Sojabohnen, Hülsenfrüchte und Kartoffeln.

Alleine Fleisch und Eier, die eine hohe Wertigkeit an Eiweiß enthalten, sollte man nicht zur Abdeckung der Eiweißreichen Ernährung zu sich genommen werden, da sie gleichzeitig Fett und Cholesterin enthalten.

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