Proteine - Was passiert, wenn wir keine Proteine zu uns nehmen?

Der permanente Mangel an Proteinen kann schwere Krankheiten auslösen. In den entwicklungsschwachen Ländern der dritten Welt leiden etliche Kinder an ständigem Hunger und damit auch an Eiweißmangel. Signifikant für diese Mangelerkrankung ist der aufgeblähte Bauch und extrem dünne, schwache Extremitäten. Zudem fallen den Betroffenen die Haare aus; sie leiden unter Antriebsarmut, Wachstumsstörungen und in schlimmen Fällen unter Ödemen und einer Fettleber – denn die Leber ist nicht mehr in der Lage, giftige Stoffe und Fette zu filtern. Auf Dauer führt Eiweißmangel zum Tod. Bei normaler Mischkost besteht keine Gefahr, an Eiweißmangel zu erkranken. Deshalb ist Eiweißmangel in den Industrieländern äußerst selten und kann höchstens als Begleiterscheinung einer äußerst einseitigen, ungesunden Diät oder Essstörungen auftreten. Kinder sind dabei stärker gefährdet als Erwachsene.