Proteine - Wie viel Protein braucht der Mensch und wie bekommt er es?

Menschen, die normal arbeiten, keiner außergewöhnlichen körperlichen Belastung ausgesetzt sind und keine Leistungssportler sind, brauchen jeden Tag durchschnittlich zirka 1 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Die Menge des benötigten Proteins hängt also vom individuellen Gewicht ab, aber auch von der täglich abverlangten Leistung.

Bewegt sich diese Leistung auf einem normalen Level, genügt es, die Proteine über die Nahrung aufzunehmen. Reich an Proteinen sind Fleisch und Fisch, Eier, Milchprodukte wie Joghurt oder Käse, Nüsse, Getreide, Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Da vor allem die Getreideprodukte den Körper nur wenig beschweren und leicht zu verdauen sind, stellen Spaghetti – allerdings ohne den Zusatz von fetten Soßen – eine beliebte Sportlernahrung vor Wettkämpfen dar. So war in der Vergangenheit eine große Portion Spaghetti eine der wichtigsten Mahlzeiten in den Fahrercamps der Tour de France.

Vollkornprodukte bergen grundsätzlich mehr Energie als Weißmehlbackwaren, weshalb Marathon-Läufer Wert auf ein ballaststoffreiches Frühstück legen, von dem sie lange zehren können. Auch Soja ist ein echtes Proteinwunder und deshalb eine solide Grundlage für einen Wettkampf. Hülsenfrüchte sollten vor dem Training oder vor einem Turnier jedoch besser vermieden werden, denn sie können eine blähende Wirkung und somit einen störenden bis belastenden Effekt haben.