Vitamine - Vitamin B1 (Thiamin)
Besonders notwendig ist das Vitamin B1, damit Kohlenhydrate verbrannt werden können. Bekanntlich bekommt das Gehirn durch Kohlenhydrate Energie, welche während des Verdauungsprozesses zu Glukose zerlegt werden und als Energiequelle zur Verfügung stehen.
Somit wirkt sich ein Mangel an Vitamin B1 negativ auf die Funktion von Nerven und Gehirn aus und kann zu einem schlechteren Gedächtnis führen. Kohlenhydrate sind Fetten chemisch sehr ähnlich und können sich in Fett umwandeln, sofern diese nicht zur Energiegewinnung gebraucht werden. Für diesen Vorgang ist ebenfalls das Vitamin B1 verantwortlich.
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