Vitamine und deren Bedeutung

Vitamine, die wir täglich über die Nahrung aufnehmen sind so genannte organische Verbindungen. Diese sind anders als Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine und Fette keine Energielieferanten oder Aufbaumaterial, sondern werden für viele lebenswichtige Funktionen im Körper benötigt und tragen unter anderem zum allgemeinen Wohlbefinden bei. Vitamine werden in essentielle und nicht essentielle Vitamine unterteilt. Essentielle Vitamine können nicht vom Körper selbst hergestellt werden, müssen daher über die Nahrung in ausreichenden Mengen zugeführt werden. Nicht essentielle Vitamine sind dagegen Vitamine, die der Körper selbst herstellen kann. Oft müssen dem Körper aber erst Provitamine - Vorstufen von Vitaminen - zugeführt werden, damit er diese selbst bilden kann.

Ein Beispiel ist das Provitamin A, welches erst im Körper zu Vitamin A (Retinol) synthetisiert wird. Des Weiteren wird bei Vitaminen zwischen wasserlöslichen und fettlöslichen Vitaminen unterschieden. Der Unterschied äußert sich darin, dass wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C nicht im Körper gespeichert werden können. Somit ist das Überdosieren von wasserlöslichen Vitaminen nur sehr schwer möglich. Wenn der Körper keine Verwendung für bestimmte wasserlösliche Vitamine hat, werden diese ganz einfach ausgeschieden. Fettlösliche Vitamine wie Vitamin E dagegen werden dagegen im Körper gespeichert, da man normalerweise kein Fett ausscheidet. Bei Überdosierungen kann es somit bei bestimmten Vitaminen teilweise zu fatalen Folgen wie Leberschäden kommen.

Grundsätzlich sorgen Vitamine dafür, dass der Stoffwechsel optimal Funktioniert und Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine durch die richtigen Enzyme verwertet werden, womit eine Energiegewinnung erzielt wird und bestimmte Aufbauprozesse, zum Beispiel von Zellen und Blutkörperchen, eingeleitet werden. Vitamine dienen zur Stärkung des Immunsystems und sind unverzichtbar. Sie unterscheiden sich voneinander in der verschiedenen Wirkungsweise. In Bezug auf Sport, besonders Muskelaufbau, spielt eine optimale Vitaminzufuhr eine wichtige Rolle. Zum einen braucht der Körper ausreichend Energie und zum zweiten genug Aufbaumaterial. Dazu werden bestimmte Vitamine benötigt, denn diese verwerten Energieträger und geben dem Muskel nötiges Aufbaumaterial, indem sie bestimmte Prozesse einleiten, die Proteine in ihre Bestandteile (Aminosäuren) zerlegen und somit dem Muskel wichtiges Aufbaumaterial liefern und zum optimalen Muskelaufbau beitragen. Krafttraining ist außerdem eine enorme physische Belastung für den Körper und eine Schwächung des Immunsystems, welcher mit ausreichender Vitaminversorgung entgegengewirkt werden kann. Nun stellen sich die Fragen, welches Vitamin welche Funktion erfüllt, welche Nahrungsmittel davon reichhaltig sind und was die richtige Tagesdosis ist.